Das auch als Hydrolat bezeichnete Blütenwasser der Zitronenmelisse wird mit Hilfe von Wasserdampf aus frischen Blüten extrahiert. Das dabei entstehende Gemisch von ätherischem Öl und Wasserdampf wird durch Kühlen kondensiert und in einen sogenannten Florentiner Topf geleitet. Das auf dem Blütenwasser schwimmende ätherische Melissenöl wird dann dampfkondensiert. Das ätherische Öl ist farblos oder hellgelb, sein Geruch ist frisch, krautig, zitronig, ähnlich jenem von Zitronenverbene und Zitronenlitsea

Das Hydrolat von der Zitronenmelisse wirkt bei Reizungen und Rötungen empfindlicher Haut beruhigend und entzündungshemmend.

In verdünnter Form auf Plexus oder Bauch aufgetragen, wirkt das ätherische Melissenöl bei Krämpfen, Magenverstimmung und Übelkeit entspannend auf das Verdauungssystem, als Leberwickel stimuliert es die Gallenwege.

Zudem kann es bei Herzklopfen und Herzrhythmusstörungen das Herz-Kreislauf-System entlasten, insbesondere wenn diese Störungen nervösen Ursprungs sind.

Die Wirkung des ätherischen Öls ist intensiver als jene des Hydrolats. Es reguliert das neuro-vegetative System und empfiehlt sich zudem als Antihistamin bei Asthma oder bei Allergien der Atemwege.

Seine Aldehyd-Zusammensetzung macht das ätherische Öl der Zitronenmelisse zu einem erstklassigen entzündungshemmenden Mittel für die lokale Anwendung. Darüber hinaus verfügt es über antioxidative und regenerative Eigenschaften sowie eine Anti-Age Wirkung. Es stimuliert die Kollagenproduktion in der Dermis und gibt der Haut Geschmeidigkeit und Elastizität zurück.

Außerdem verfügt die Zitronenmelisse über eine antivirale Wirkung und wird in Form von Kompressen für Läsionen (Herpes, Gürtelrose etc.) verwendet.